п'ятниця, 28 листопада 2014

Актуально

Американці відзначають традиційний День подяки

Щороку в четвертий четвер листопада американці святкують День подяки. Вважається, що ця традиція розпочалася у 1621 році, коли індіанці та європейські поселенці зібралися разом, аби відзначити завершення збору врожаю. Події того часу, за всіма ознаками, мали чималий вплив на сучасні кулінарні традиції американського народу.

Шеф-кухар з Музею американських індіанців Ричард Гетцлер спеціалізується на кухні корінного населення Америки. Він каже, що для готування страви він використовує лише грудину індика.

Гетцлер очолює команду кухарів, яка складає меню в кафетерії вашингтонського Музею американських індіанців. Група досліджувала страви корінного населення Америки протягом кількох місяців. До складеного ними меню входять страви, які стали традиційними для Дня подяки. Щоправда, каже він, кухня музею пристосовує давні рецепти індіанців до смаків сучасних американців.

«Первісний кукурудзяний хліб був надзвичайно твердим, що зрозуміло, оскільки індіанцям треба було носити його з собою».

Вважається, що традиція Дня подяки зародилась у 17 сторіччі, коли поселенці та індіанці разом святкували багатий врожай. Хоча День подяки не є традиційним святом корінного населення Америки, саме індіанці навчили європейців, як полювати, як збирати та зберігати їжу. Багато істориків вважають, що європейські поселенці не пережили б перших років у Північній Америці без допомоги індіанців.

Індіанці ділилися з усіма їжею, приносили все, що у них було. А було у них чимало різних страв.

«Ось, як у нашому салаті – каже Ричард Гетцлер – тут є все, що вони могли тоді мати: боби, кукурудза, кабачки. Зрозуміло, і індик. Обов’язково кукурудзяний хліб».

За словами Гетцлера, одними з найважливіших навичок, які європейські переселенці перейняли від індіанців, було зберігання овочів та м’яса на зиму.

«Вони навчились сушити овочі на сонці, а відтак вживати їх в супах чи інших стравах, навчились використовувати сіль в консервації. Адже індіанці одними з перших почали використовувати сіль для збереження м’яса».

Індик, солодка картопля, кукурудзяний хліб – страви, які вірогідно були присутні під час першого обіду індіанців та поселенців, і досі залишаються головними під час свята. Щоправда, дружба між європейськими поселенцями та індіанцями тривала недовго. Однак типове меню Дня подяки та традиція ділитися їжею залишилися і понині.

Цей форум було закрито
Коментарі
     
На цьому форумі немає коментарів. Будьте першими.

Час-Time

У вас виключено JavaScript або ви використовуєте застарілу версію Adobe's Flash Player. Скачайте останню версію програми
Час-Timei
X
27.11.2014
Щоденна 15-хвилинна iнформацiйна програма про подiї у свiтi, життя в Америці та американсько-українськi відносини.

Студия Вашингтон

У вас виключено JavaScript або ви використовуєте застарілу версію Adobe's Flash Player. Скачайте останню версію програми
Студия Вашингтонi
X
27.11.2014
Студия Вашингтон - ежедневное пятиминутное шоу об основных событиях в украинско-американских отношениях и реакции мира на ситуацию в Украине. Программа на русском языке Украинской службы Голоса Америки выходит с понедельника по пятницу в 22.15 по киевскому времени.

Завантажити безплатну програму Голосу Америки для мобільних та планшетних пристроїв

 
Download mobile app for your Android device.
Download mobile app for your iPhone or iPad.

Інтерактиви