Спеціальні потреби

Актуально

Як на кавовій гущі виріс грибний бізнес

Відкрити власну справу і водночас приносити користь суспільству. Таку ціль поставили собі двоє випускників Каліфорнійського університету у Берклі. Ігноруючи поради досвідчених фахівців і навіть перспективу працевлаштування на Волл-Стріт, друзі твердо вирішили відкрити власний грибний бізнес.

Їхні гриби проростають на незвичному ґрунті… кавовій гущі.

Структура відходів від звареної кави, практично, не відрізняється від листяної породи на якій ростуть дикі гриби, оскільки в них так само багато целюлози. Це робить кавову гущу чудовим біологічним перегноєм. Поміщена у відповідний мікроклімат – що імітує теплицю чи погріб – вона придатна для комерційного культивування грибів, пояснює співвласник мікологічного господарства Нікіл Арора:

«Інкубація триває 3 тижні. Після цього мішечки з кавовою гущею, перемішані з насінням грибів, перетворюються на білу цеглу. Це означає, що гриби пустили коріння».

Почута колись на лекції із біології захоплююча розповідь надихнула двох студентів на ідею заробляти гроші на утилізації кави.

Здобуті в університеті знання із бізнесу та економіки допомогли в отриманні кредиту, а поглиблене вивчення біології, як розповідає Нікіл, пригодилося у відкритті мікологічного господарства.

Кавової гущі, як і підтримки з боку місцевих підприємців, виявилося понадміру. Шірін Мояд – директор закупівлі кави у мережі кав’ярень Пітс в районі Берклі – негайно погодилася допомогти, як тільки почула чим займаються молоді люди.

«Співробітники у сімох різних кав’ярнях почали збирати гущу з кавоварок. Вони скидають її у спеціальні стерильні контейнери, які хлопці забирають щоранку. Загалом вони збирають відходи з 7 кав’ярень», - каже Мояд.

Мережа кав’ярень Пітс має репутацію екологічно свідомого підприємства. Компанія, як каже Мояд, віддавна намагається вести безвідходне господарство – утилізує мішки з кави, чи віддає фермерам полову для удобрювання рослин.

«У цьому є щось символічне, коли відходи йдуть на корисні цілі. На нашому заводі ми утилізуємо полову, що залишається від підсмажених зерен і мішки, в яких поступає кава. Завжди можна знайти застосування для речей, якщо цього захотіти».

Успіх мікологічної лабораторії молоді підприємці пояснюють новаторським підходом до ведення бізнесу, що базується не стільки на прагненні заробити, скільки на бажанні приносити користь.

Співвласник мікологічного товариства Алекс Велез говорить:

«Я думаю, що в решті-решт наша мета – мати не тільки прибуткове підприємство, але й приносити користь, збираючи відходи і розширюючи можливості працевлаштування, зайнятості на місцевому рівні, підняття добробуту громади».

Гриби, вирощені на кавовій гущі, користуються великим попитом серед власників ресторанів. Їх закуповує дорога і модна серед молоді у Берклі піцерія. А нещодавно хлопці заключили контракт з мережею супермаркетів «Гоул Фудс», де продаються виключно натуральні продукти.




Всі новини дня

У Каліфорнії пройшов марш вишиванок. Відео

У Каліфорнії пройшов марш вишиванок. Відео
please wait

No media source currently available

0:00 0:02:36 0:00

Марш вишиванок минулими вихідними пройшов у Каліфорнії. Українська громада у передмісті Лос-Анджелеса організувала не лише демонстрацію традиційного одягу своєї Батьківщини, а й також танцювальний флешмоб. Як це виглядало – в сюжеті Христини Шевченко.

Як зросла популярність Зеленського у США. Відео

Як зросла популярність Зеленського у США. Відео
please wait

No media source currently available

0:00 0:04:37 0:00

Феномен популярності Зеленського у США: американці друкують футболки із його зображенням, вивішують на вітринах магазинів постери та навіть ліплять глиняні бюсти президента України. Чому це відбувається – дивіть в сюжеті Юрія Мамона.

Що в Давосі говорили про Україну – подробиці. Відео

Що в Давосі говорили про Україну – подробиці. Відео
please wait

No media source currently available

0:00 0:05:43 0:00

За перші три місяці війни проти України, Росія вірогідно зазнала втрат як Радянський Союз за 9 років війни в Афганістан - міноборони Великої Британії. Що в Давосі говорили про Україну. Деталі – від Богдана Цюпина.

Яку військову допомогу обіцяли Україні під час "Рамштайн-2". Відео

Яку військову допомогу обіцяли Україні під час "Рамштайн-2". Відео
please wait

No media source currently available

0:00 0:05:15 0:00

47 країн, а також представники НАТО та ЄС, взяли участь у другій зустрічі контактної групи з координування зусиль з оборонної допомоги Україні. З подробицями - Юлія Ярмоленко.

Як і коли Україна зможе очистити свою землю від мін. Відео

Як і коли Україна зможе очистити свою землю від мін. Відео
please wait

No media source currently available

0:00 0:05:28 0:00

8 років війни на Донбасі та майже три місяці повномасштабного вторгнення Росії зробили Україну однією з найбільш замінованих країн у світі. Скільки часу та грошей потрібно, щоб очистити території та чим оперативне розмінування відрізняється від гуманітарного – в сюжеті Лесі Бакалець.

Більше

Відео - найголовніше

У Каліфорнії пройшов марш вишиванок. Відео
please wait

No media source currently available

0:00 0:02:36 0:00
XS
SM
MD
LG