Спеціальні потреби

Актуально

Українська шеф-кухар у Лондоні закликає цікавитись, звідки м’ясо, або думати про вегетаріанство

Оля Геркулес народилася в Каховці, живе у Лондоні, пише нову книгу з рецептами українських страв

Лондонська шеф-кухар українського походження Оля Геркулес долучилася до дискусій про проблеми суспільства, пов'язані зі споживанням м’яса після того, як мережа Instagram цензурувала її фото з м’ясними інгредієнтами.

В Instagram вирішили накласти попередження на світлину, якою авторка кількох книг із рецептами переважно української та кавказької їжі хотіла проілюструвати якісну і дешеву сировину для своїх страв - ратиці й вуха.

Якщо хтось їсть м’ясо, але вигляд вух, хвостів та ніг у тих людей викликає занепокоєння, то їм пора поміркувати над тим, щоб стати вегетаріанцем
Оля Геркулес

Найімовірнішою підставою для рішення Instagram класифікувати фото як “дражливе” і таке, що "може бути неприємне, або може тривожити”, могла бути скарга користувачів мережі.

Коментуючи інцидент, Оля Геркулес висловлює жаль, що багато людей, зокрема тих, які споживають м’ясо, “не знають звідки воно з’являється”.

“Якщо хтось їсть м’ясо, але вигляд вух, хвостів та ніг у тих людей викликає занепокоєння, то їм пора поміркувати над тим, щоб стати вегетаріанцем”, - вважає кулінарна майстриня, яка працює над черговою книгою з українськими рецептами.

Вона також зауважила, що не може отримати для своєї кухні деякі м’ясопродукти, які колись були широковживаними і доступними, а зараз вважаються субпродуктами, як, наприклад, коров’яче вим’я.

Оля Геркулес, відома британській аудиторії завдяки її участі у програмах місцевого телебачення та радіо, позитивно відгукується про вегетаріанство, вказуючи, що “це добре і для довкілля, і для здоров’я”.

Палкі дискусії довкола м’яса

Окрім традицій, які диктують правила, чи обмеження на споживання м’яса, наприклад: заборона яловичини, чи свинини певними релігіями, останнім часом активнішими стають дискусії про м’ясо в дієті, про поводження з тваринами, а також вплив м’ясної індустрії на довкілля.

Міжнародна група науковців у січні оприлюднила рекомендації щодо харчування, в яких запропоновано віддавати перевагу рослинній їжі та обмежувати споживання м’яса.

“Те, як харчі виробляють, і як їх споживають, а також, яку частину з них втрачають, або марнують дуже впливає на стан здоров’я і людей, і планети”, - підкреслили науковці, вказуючи, що нездорове харчування призводить до 11 мільйонів смертей щороку.

Серед прикладів підвищеної уваги до проблеми - нещодавня заборона Верховним судом штату Каліфорнія традиційного французького делікатесу foie gras (гусячої, або качиної печінки).

Організація захисту прав тварин РЕТА привітала рішення, вказавши, що той продукт є результатом знущання - насильного годування птахів у тісних клітках.

Депутат від Партії зелених у Британському парламенті Керолайн Лукас нещодавно виступила із закликом уряду “серйозно розглянути” можливість запровадження спеціального податку на м’ясо, щоб спрямувати отримані кошти на зменшення негативного впливу вирощування тварин та виробництва м’яса на довкілля.

Хто їсть м’яса найбільше?

За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН 2013 року найбільше у світі м’яса на душу населення виробляли й споживали у найзаможніших країнах: Австралія (116 кг. на рік), США (115 кг.), Німеччина (85 кг.) тощо, проте досить близько до них стояли зокрема Аргентина (107 кг.), Бразилія (97 кг.), Монголія (81 кг.).

М’ясо - річні показники по країнах
М’ясо - річні показники по країнах

Україна була серед країн з порівняно невеликим рівнем м’яса на душу населення - 54,75 кг. на рік.

Але ті дані засвідчували, що у той час як у багатих країнах рівні виробництва і споживання м’яса були стабільними, у країнах, де прибутки населення зростали, рівень споживання підвищувався.

Особливо різко виробництво і споживання м’яса зростало у Китаї.

Дивіться також: У Голлівуді згадують зіркового українця Джека Пеленса

У Голлівуді згадують зіркового українця Джека Пеленса. Відео
please wait

No media source currently available

0:00 0:03:45 0:00


Всі новини дня

В Конгресі США розглядають додаткове фінансування для України на суму в понад 12 млрд доларів. Відео

У Конгресі США сьогодні розглядають додаткове фінансування для України на суму в понад 12 млрд доларів. Окрім прямої військової та економічної підтримки, законопроект передбачає виділення коштів на "підготовку та відповідь на потенційні ядерні та радіологічні інциденти".

ЄС оголосив про новий пакет заходів проти Росії. Відео

ЄС оголосив про новий пакет заходів проти Росії. Відео
please wait

No media source currently available

0:00 0:01:34 0:00

Євросоюз оголосив про новий пакет заходів проти Росії. Президентка Єврокомісії Урсула фон дер Ляєн та головний дипломат ЄС Жозеп Боррель пояснили: санкції стосуватимуться експортно-імпортних обмежень – і є відповіддю на нову ескалацію війни в Україні.

“Надсилають повістки всім підряд”: росіяни масово виїжджають з Росії в Грузію, щоб ухилитися від мобілізації. Відео

Чоловіки виїжджають з Росії, щоб ухилитись від мобілізації. Тисячі людей стоять в черзі на в'їзді в Грузію. Значна частина грузинів побоюється, що із тими, хто проти російського вторгнення в Україну, прибудуть і ті, хто підтримує політику Кремля, але не хоче воювати особисто.

CША оголосили пакет військової допомоги Україні на суму в понад 1 мільярд доларів. Відео

США оголосили пакет військової допомоги Україні на суму в 1 млрд дол. В нього входять 18 систем HIMARS, боєприпаси до них та інше озброєння. Також США готують санкції у відповідь на проведення РФ того, що вона називає референдумами на тимчасово окупованих територіях України.

Пентагон оголосив про додаткові $1,1 млрд військової допомоги Україні, серед яких 18 HIMARS

Високомобільна артилерійська ракетна система HIMARS під час навчань у Латвії, 26 вересня 2022. REUTERS/Ints Kalnins

Міністерство оборони США оголосило про додаткову безпекову допомогу Україні в розмірі близько 1,1 мільярда доларів США в рамках Ініціативи сприяння безпеці в Україні (Ukraine Security Assistance Initiative - USAI). "Цей пакет USAI [...] являє собою багаторічну інвестицію в критично важливий потенціал для нарощування потужності Збройних Сил України, які продовжують захищати суверенітет і територію України перед обличчям російської агресії", - йдеться у повідомленні Пентагону.

Американське оборонне відомство пояснює, що на відміну від розпорядження президента Байдена (Presidential Drawdown Authority - PDA), що дозволяло швидко постачати Україні обладнання із запасів Пентагону, USAI дає можливість уряду США закуповувати техніку у виробників.

Відповідно до USAI, США відправлять до України зокрема 18 додаткових ракетно-артилерійських систем високої мобільності (HIMARS) і боєприпасів до них; 150 броньованих багатоцільових машин високої мобільності (HMMWV); 150 тактичних машин для буксирування зброї; 40 вантажівок і 80 причепів для перевезення важкої техніки; два радари для безпілотних літальних систем, тактичні захищені системи зв'язку, системи спостереження, оптика, обладнання для знешкодження вибухонебезпечних предметів, бронежилети та інше польове спорядження.

Загалом від початку неспровокованого та жорстокого вторгнення Росії 24 лютого США виділили для України понад 16,2 мільярда доларів безпекової допомоги, повідомляє Міноборони США. Там зазначено: "Разом із нашими союзниками та партнерами наші об’єднані зусилля допоможуть Україні й надалі досягати успіху сьогодні, одночасно зміцнюючи потужність українських сил для забезпечення подальшої свободи та незалежності українського народу".

Медіа повідомляють, що уже наступного тижня російські законодавці можуть "прийняти до складу" Росії окуповані території України після фіктивних "референдумів" не визнаних США, ЄС, країнами "Групи семи" та Україною. У відповідь на псевдореферендуми, часткову мобілізацію та ядерні погрози ЄС оголосив про новий пакет санкцій проти Кремля, відповідні обмеження готує й Вашингтон.

Більше

XS
SM
MD
LG